Description
O Frango à Cafreal é um prato de origem moçambicana tradicionalmente espalmado e esfregado com uma mistura de sal grosso, piri-piri e azeite! É uma receita muito simples em que o segredo está na “mão” que se dá ao tempero e boas brasas para assar o frango lentamente até atingir uma tonalidade dourada e uma carne tenra e suculenta! É um clássico da cozinha africana muitas vezes denominado de frango ao piripiri!
- frango / galinha
- alho
- sal
- piri-piri
- azeite
- limão
- Depois de preparada a galinha esmaga-se uma porção de sal com uns dentes de alho e piri-piri; esfrega-se com esta mistura por fora e por dentro.
- Pode juntar-se um pouco de azeite para que o tempero ligue melhor; deve ficar uma massa consistente.
- Deixa-se repousar durante bastante tempo para tomar o gosto depois do que, vai a assar lentamente nas brasas.
- Convém a ir virando e untando com um pouco de azeite e sumo de limão.
- Deixa-se assar lentamente para ficar bem passada e loira sem queimar.
Reviews
There are no reviews yet.